unisg

Il Circular Marine Food System sostenuto dalla ricerca italiana

di Domenico Letizia 06 DIC 2024 09:00

Le modalità con cui si è prodotto, pescato, raccolto, distribuito e consumato il cibo nel corso del boom economico del Novecento hanno avuto impatti devastanti sugli ecosistemi e sulla...

Dal frantoio alla bioraffineria, l’economia circolare dell’olio di oliva

di Giorgia Marino 25 NOV 2024 16:30

Come per tanti altri aspetti della civiltà mediterranea, anche per l’ingresso dell’olio di oliva nella nostra cultura gastronomica dobbiamo dire grazie agli antichi Romani. Furono...

Food policy in Europa, verso sistemi alimentari equi e sostenibili

di Giorgio Kaldor 18 NOV 2024 15:00

Secondo la Banca Mondiale il sistema alimentare globale vale attualmente circa 10.000 miliardi di dollari, circa il 10% dell’economia del pianeta. Una cifra significativa che è sup...

Carne coltivata: impatti ambientali, regolamento europeo e scenari futuri

di Valeria Pagani 21 OTT 2024 11:15

Nel 2020, Singapore è diventato il primo paese ad approvare il consumo umano di carne coltivata (nel dettaglio, dei croccanti chicken nuggets), mentre due anni dopo ha dato il proprio via lib...

Carbon farming, una via per la resilienza ambientale e la sostenibilità agricola

di Antonella Ilaria Totaro 03 OTT 2024 16:00

Di fronte alle crescenti evidenze e conseguenze del cambiamento climatico, la ricerca di soluzioni sostenibili non è mai stata così urgente. Guardando sotto i nostri piedi e tornando a...

Spreco alimentare nel mondo, il 29 settembre è la giornata per la consapevolezza

di Antonella Ilaria Totaro 27 SET 2024 19:00

Il 29 settembre segna la Giornata mondiale sulla consapevolezza degli sprechi e perdite alimentari, voluta dalla FAO che la celebra con un evento virtuale globale insieme all’UNEP. La qui...

Caffè di montagna per risollevare l’economia dello Yemen

di Antonella Ilaria Totaro 11 LUG 2024 10:00

Condizioni meteorologiche estreme, aumento delle temperature e riduzione delle precipitazioni stanno mettendo le terre coltivate a caffè dello Yemen sotto uno stress senza precedenti. Nelle a...

Università di scienze gastronomiche di Pollenzo, per i 20 anni l'appello all’educazione alimentare

di Redazione 04 GIU 2024 16:30

Lunedì 3 giugno si sono concluse le attività organizzate dall’Università di scienze gastronomiche di Pollenzo (UNISG) per celebrare il proprio ventesimo anniversario. Nel ...

Da Lavazza il primo centro per la transizione circolare del caffè

di Simone Fant 30 NOV 2023 11:30

È ora che il settore del caffè diventi finalmente circolare e per accelerare la transizione sono necessarie le giuste sinergie. È questo il focus del nuovo Center for Circu...