Nome: InStock Settore: Servizio di ristorazione da cibo recuperato Plus: InStock trasforma il surplus di cibo in piatti e prodotti serviti in ristoranti, catering e food truck Caratteristiche: Cibo invendibile per diverse ragioni e destinato a essere sprecato è utilizzato nei menu di ristoranti, da servizi di catering e food truck e per la creazione di nuovi prodotti con l’obiettivo di coinvolgere nuovi chef e allargare il movimento di recupero di cibo     470.000 chili di cibo recuperato e messo in tavola dal 2014 a oggi. Con questo numero si presenta InStock, nata dall’idea di Frekevan Nimwegen, Merel Laarman, Selma Seddik e Bart Roetert, tutti ex dipendenti di Albert Heijn, la più grande catena di supermercati olandese.  Circa un terzo del cibo prodotto ...