Issue #37
Ripensare i sistemi alimentari in un’ottica integrata, capace di legare fenomeni biologici, sociali, economici e anche culturali, è oggi fondamentale. Sia per sanare distorsioni e iniquità, che per impedire che il nostro modo di produrre cibo distrugga la biodiversità e contribuisca alla crisi climatica. MR37 affronta la questione con un approccio transdisciplinare, proponendo analisi scientifiche e visioni culturali, dall’agricoltura rigenerativa alle filiere circolari.
Summary
EDITORIALE
Foooood!
Emanuele Bompan, Franco Fassio
THINK TANK
Il mondo alimentare diventa sistemico
Emanuele Bompan. Intervista ad Agnes Kalibata
Come sfamare 10 miliardi di persone: il mago e il profeta
Mattia Battagion, intervista a Charles C. Mann
INSIGHT
Poche luci, e molte ombre sul futuro del cibo in Europa
Cinzia Scaffidi
La cucina circolare fra tradizione e innovazione
Franco Fassio, Nadia Tecco, Carol Povigna, Nahuel Buracco
Soil regeneration: i quattro elementi per ripristinare la salute del suolo
Koen van Seijen
Biochar: un alleato per migliorare la fertilità dei suoli. Ma fino a che punto?
Matteo Cavallito
Tre filiere circolari: vino, latticini, olio d’oliva
Antonella Ilaria Totaro
Architetti di ecosistemi: i funghi plasmeranno il nostro futuro sostenibile?
Giorgia Marino
È questo il futuro del cibo?
Mattia Battagion
CASE STUDIES
Social influencer “circular”: agenti competenti del cambiamento o meri venditori di tendenze?
Valeria Pagani, intervista a Giorgia Pagliuca
Un mondo di materia organica
Massimo Centemero
Sostituire la plastica con la carta: per Fedrigoni si può fare
Chiara Buratti
Barattoli e scatolette d’acciaio, il packaging in metallo vive ancora
Redazione
STARTUP
a cura di Antonella Ilaria Totaro
Acquacoltura e fattorie di alghe sul fondo dell’oceano con RunningTide
Biopolimeri per integratori e imballaggi commestibili con Packtin
Mimica Touch, l’etichetta tattile che riduce lo spreco di cibo
Soil Carbon Co: funghi per la resilienza delle piante e la rigenerazione del suolo
CIRCULAR BY LAW
Il degrado del suolo sotto la lente dell’Unione europea
Francesco Petrucci
IL CERCHIO SPEZZATO
Fuoco amico sulle rinnovabili
Sergio Ferraris