Systemic Designer, ricercatore presso l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, consigliere nazionale Slow Food Italia, membro dell’Osservatorio permanente del DirezioneDesign ADI, direttore Direzionedel Systemic Food DirezioneDesign Lab. Franco Fassio – PhD inDirezioneCultura del Design – Direzioneè docente di Scienze della progettazione gastronomica, Food Packaging, Company Creation, Designing Sustainability, Ecodesign e Systemic Food Design.
I'm all lost in the supermarket I can no longer shop happily The ClashIl settore del retail desidera cambiare, è un’esigenza dettata dai tempi, da scenari macroeconomici e politici...
Ogni volta che portiamo la forchetta alla bocca, lo facciamo con cieca fiducia nei confronti dei prodotti che troviamo nel piatto. L’igiene delle filiere alimentari è sempre più ga...
Chi si occupa di macro-scenari conosce bene queste cifre: nel 2050, per nutrire 9,1 miliardi di persone, la disponibilità di cibo dovrà aumentare di circa il 70% (con baseline il 2...
Come riconoscere le connessioni esistenti fra la salute del suolo, la qualità del cibo e la salute dell’umanità in ottica sistemica? Lo spiegano Franco Fassio dell’Università degli...
Perché parlare di cibo ed economia circolare? La gestione lineare che ha caratterizzato il sistema produttivo e di consumo del cibo nell’ultimo secolo è stata causa di degrado ambi...
